Cette recette permet aux amateurs de sirop d’érable ou au novice de préparer un dessert qui va répondre à toutes les attentes. Crémeux, léger et sucré, un délice dans un petit pot!

• 2 1/3 tasse de lait
• 2/3 tasse sucre d’érable fin
• 2 jaunes d’œufs
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/4 tasse sirop d’érable
• 2 c. à soupe de beurre ou de margarine
• 1/2 c. à thé d’essence de vanille
• 2 c. à soupe de pépites d’érable

1. Chauffer 2 tasses de lait et le sucre d’érable dans un chaudron jusqu’à dissolution du sucre
2. Dans un bol, mélanger 1/3 de lait, les jaunes d’œufs et le fécule de maïs
3. Incorporer le lait sucré chaud au mélange de jaune d’œufs une demi-tasse à la fois
4. Lorsque le mélange est homogène, remettre dans le chaudron et chauffer à feu moyen en brassant
5. Lorsque le mélange est épaissi, ajouter le sirop d’érable, le beurre et l’essence de vanille
6. Épaissir le mélange de nouveau, diviser dans des bols et décorer des pépites d’érable